Über jeder Flüssigkeit entsteht durch Verdunstung Dampf, dessen Druck bis zu einem bestimmten temperaturabhängigen Höchstwert wächst, dem Sättigungsdampfdruck. Wird dieser erreicht, so steht er mit dem Druck in der Flüssigkeit im Gleichgewicht, der Dampf ist gesättigt. Die dabei in einem Kubikmeter enthaltene Dampfmenge ( Masse ) nennt man Sättigungsmenge ( Einheit kg / m³ ), die auch temperaturabhängig ist.